Putenhackbällchen mit Gemüseragout
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Putenbrust, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Minze
1 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
2 TL
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
2 Stück, klein
Oregano
1 TL
Tomaten (Konserve)
400 g
Linsen (Konserve)
250 g
Anleitung
1
Zucchini waschen, 50 g fein raspeln und restliche Zucchini würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Putenbrustfilet trocken tupfen und fein hacken. Zucchiniraspel ausdrücken und mit Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, 1 TL Salz, Cayennepfeffer, Minze und 1 EL Petersilie verkneten und zu 6 Hackbällchen formen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 12–15 Minuten rundherum braten.
3
Schalotte schälen und fein hacken. Knoblauchpressen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten 2–3 Minuten darin andünsten und mit Oregano verfeinern. Paprika zufügen und weitere 2–3 Minuten andünsten, Tomaten und Linsen dazugeben und weitere 5–6 Minuten garen.
4
Gemüseragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Putenhackbällchen und restlicher Petersilie bestreut servieren.
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