Putengeschnetzeltes mit Roquefort

Anleitung

1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2. Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignonviertel und Zwiebelstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Champignon-Zwiebel-Mischung mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe und Kochsahne ablöschen und aufkochen.
3. Roquefort würfeln, zur Sauce geben und Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Putenstreifen unterheben und kurz in der Sauce erwärmen. Mit Rosmarin verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen. Putengeschnetzeltes mit Bohnen servieren.