
Putenfrikassee mit Spargel
9
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Das leckere Ragout, das die meisten noch aus Kindheitstagen kennen, ist gar nicht so aufwendig wie Sie vielleicht denken.
Zutaten
Spargel
800 g, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Weißwein, trocken
100 ml
Geflügelfond
500 ml, (ersatzweise Gemüsebrühe)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Champignons, frisch
250 g
Zuckererbsenschoten
250 g
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
4 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL, hell
Petersilie
½ Bund, glatt