Foto Putenbraten süß und feurig von WW

Putenbraten süß und feurig

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Sie kennen Pute nur als Aufschnitt oder im Geschnetzelten? Dann sollten Sie diesen köstlichen Braten probieren!

Zutaten

Senf, klassisch

2 EL, körnig

Honig

6 TL

Saft, Orangensaft

200 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

1000 g, (ca. 1 kg Putenbrust, am Stück)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 EL

Schalotten

8 Stück

Nelken

3 Stück

Pimentkörner/Nelkenpfeffer

5 TL

Geflügelfond

300 ml

Saucenbinder (Instantpulver)

1 EL, dunkel

Anleitung

  1. Senf, Honig und 50 ml Orangensaft verrühren und mit Salz und Chilipulver würzen. Putenbrust mit der Marinade einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und die Putenbrust darin ca. 5–10 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten.
  2. Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Nelken und Pimentkörnern hinzugeben. Geflügelfond und restlichen Orangensaft angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlere Schiene ca. 45 Minuten schmoren lassen. Dabei ab und zu mit dem Bratensud übergießen.
  3. Putenbraten in Scheiben schneiden und warm stellen. Schalottensud mit Saucenbinder andicken und zum Putenbraten servieren.