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Putenbagel mit Tomatenpesto und Rucola

Putenbagel mit Tomatenpesto und Rucola

10
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

1 Stück, (à 100 g)

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

1 Stück, klein

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Basilikum

1 TL, gehackt

Bagel

1 Stück

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen und abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Putenschnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.
  2. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Für das Pesto Frischkäse mit getrockneten Tomaten, 1 EL Tomatensud, Zitronensaft, Basilikum, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Bagel nach Wunsch rösten, aufschneiden, mit Tomatenpesto bestreichen, untere Hälfte mit Rucola, Putenstreifen und Tomatenscheiben belegen, mit oberer Hälfte abdecken und Putenbagel servieren.

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