Pute in Zwiebelsauce

Anleitung

1. Zwiebeln schälen und mit Datteln würfeln. Zucchini waschen und raspeln. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
2. Für den Gemüseburger 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zucchiniraspeln ca. 2 Minuten andünsten. Bulgur untermischen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Salzen, pfeffern und mit Petersilie verfeinern.
3. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten. Dattelwürfel zufügen, mit 300 ml Fond ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Speisestärke mit restlichem Fond anrühren und zur Sauce geben, kurz aufkochen. Putenschnitzel und Gemüsebulgur nach Wunsch mit grobem Pfeffer und frischen Kräutern garniert servieren.