Pulled Chicken Bowl
4
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das würzige Pulled Chicken lässt sich auch super auf einem Sandwich servieren.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml
Zwiebel/n
2 Stück, klein, rote
Romanasalat/Römersalat
2 Stück
Tomaten, frisch
3 Stück, groß
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
300 g
Apfelsaft
40 ml
Ketchup, kalorienreduziert/light
2 EL
Paprikapulver
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 Becher, klein
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht
Tortillachips/Nachos
50 g
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in einem Topf mit Brühe auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Für die Sauce Tomatenmark, passierte Tomaten, Apfelsaft, Ketchup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Hähnchen abgießen, mit einer Gabel zerrupfen, mit Tomatensauce vermischen und in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten erhitzen. Joghurt mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Mais abgießen und mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Pulled Chicken nebeneinander in Schüsseln anrichten. Tortillachips darüber zerbröseln und Pulled Chicken Bowl mit Zitronenjoghurt servieren.
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