Provenzalischer Putenbraten mit Estragontomaten
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Gericht aus der französischen Küche.
Zutaten
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Thymian
4 Zweig(e)
Rosmarin
3 Zweig(e)
Salbei
10 Blatt/Blätter, 2 Stängel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Oregano
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
1000 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
1000 g
Estragon
3 EL, gehackt
Honig
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kartoffeln
1200 g, festkochend
Anleitung
1
Für die Marinade 2 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Thymian, Rosmarin und Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, -schale, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Putenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Putenbrustfilet darin ca. 10–12 Minuten von allen Seiten anbraten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Tomaten waschen. Putenbrustfilet in eine Auflaufform (ca. 20 x 30) setzen, mit der Marinade bestreichen und Tomaten rundherum verteilen. Tomaten mit Estragon bestreuen, mit Honig beträufeln und Brühe angießen. Putenbraten mit Alufolie bedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Alufolie entfernen und Braten im Backofen weitere ca. 20 Minuten garen. Braten herausnehmen und Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit Estragontomaten zum Putenbraten servieren.
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