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Primavera Pasta Salat

Primavera Pasta Salat

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spargel

250 g, grüner

Brokkoli

250 g, Stangen-

Lauch/Porree

1 Stange(n), mittel

Nudeln, trocken, jede Sorte

250 g, Risoni

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erbsen, frisch/TK

100 g, (TK)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Minze

2 Zweig(e)

Crème légère

150 g

Pesto verde/grün

2 EL

Petersilie

2 EL, gehackt, gehackte glatte

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Broccoli waschen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel, Broccoli, Lauch und gefrorene Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und Nudeln mit Gemüse abgießen.
  2. 1 TL Zitronenschale abreiben, 1/4 Zitrone auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Crème légère mit Pesto und Zitronensaft verrühren, mit Nudeln, Gemüse, 1/2 TL Zitronenschale, Petersilie und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Primavera Pasta Salat mit restlicher Zitronenschale garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

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