Powerbowl mit schwarzen Bohnen und Tofu
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schwarze Bohnen (Konserve)
100 g
Zwiebel/n
½ Stück, klein, rot
Brauner Zucker
1 TL
Essig, Apfelessig
1 EL, naturtrüb
Rettich
80 g, weiß
Radieschen
3 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Räuchertofu
100 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Sambal Oelek
½ TL
Friséesalat
1 Handvoll
Schnittlauch
1 EL, -ringe
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Bohnen über einem Sieb kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für das Dressing Zwiebelwürfel, 1 EL kochendes Wasser, Zucker, 1 Prise Salz und Apfelessig verrühren. Rettich schälen. Rettich und Radieschen hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Tofu halbieren und trocken tupfen. Eine Grillpfanne erhitzen. Tofu mit 1 TL Öl einpinseln und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun grillen. Nach Belieben mit Sambal Oelek würzen. Reis in der Mitte einer Schale, die übrigen vorbereiteten Zutaten und den Friséesalat um den Reis anrichten. Restliches Öl unter das Dressing rühren und dazu servieren. Powerbowl mit Schnittlauch verfeinern.
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