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Poutine aus der Heißluftfritteuse

Poutine aus der Heißluftfritteuse

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Kartoffeln

6 Stück, mittelgroß, festkochend, Bio-Kartoffeln

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Champignons, frisch

250 g

Bouillon/Brühe, zubereitet

300 ml, Rinderbrühe (1 1/2 TL Instantpulver)

Worcestersauce

1 Spritzer

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Crème légère

1 EL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

2 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Stifte schneiden. Kartoffelstifte für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen, abgießen und trocken tupfen. Pommes mit 1 TL Öl vermengen, salzen und für 20 Minuten bei 180° C in die Heißluftfritteuse geben. Ab und zu durchschütteln.
  2. Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und Champignons würfeln. Schalotte mit Knoblauch in restlichem Öl in einem Topf anbraten. Champignons dazugeben und darin braten, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Mit Brühe ablöschen, Worcestersauce dazugeben und aufkochen. In einem weiteren Topf Margarine schmelzen und Mehl unter Rühren hinzufügen. Brühe unter Rühren zur Mehlschwitze geben, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zuletzt Crème légère einrühren.
  3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pommes auf einen Teller geben und geriebenen Käse darauf verteilen. Pommes mit Sauce begießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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