Polenta mit Pilzragout und Salbei

Anleitung

1. 1,2 l der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zubereiten. Die Kräuter hacken, einrühren und bei geringer Hitze stocken lassen. Bei Bedarf mit mehr Wasser angießen.
2. Inzwischen die Pilze schneiden, und mit dem Sherry in eine Pfanne geben. Mit 100 ml heißer Gemüsebrühe angießen. 5–6 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Créme légère unterheben, mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Pilz-Ragout mit der Polenta auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren.