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Polenta-Gemüse-Schnitten

Polenta-Gemüse-Schnitten

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spargel

150 g, grün

Paprika

1 Stück, rot

Zucchini

1 Stück, mittel

Basilikum

2 Zweig(e)

Kapern

2 TL

Maisgrieß/Polenta, trocken

160 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

300 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen und entkernen. Zucchini waschen und mit Paprika fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Kapern hacken. Polenta nach Packungsanweisung in Brühe und Milch garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Paprika-, Zucchiniwürfel und Spargelstücke darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüsewürfel, Kapern und Basilikum unter die Polenta heben, Polenta in eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) füllen und glatt streichen.
  4. Polenta im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden. Polenta-Gemüse-Schnitten servieren.

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