Pochiertes Huhn mit Graupen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pochieren beschreibt das Garziehen in heißem Wasser.
Zutaten
Graupen, trocken
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thymian
2 EL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Bouillon/Brühe, zubereitet
900 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Graupen unter kaltem Wasser spülen, in einen Topf geben und reichlich kaltes Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen, bis die Graupen gerade weich werden. Abgießen.
2
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in einen großen Topf geben. Karotten schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Knoblauch, Thymian und Lorbeerblättern zum Hähnchenfilet geben, Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
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