Pizzawaffeln mit Mozzarellasalat

Anleitung

1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Für das Dressing Essig, 2 TL Öl und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und mit Tomatenwürfeln und Dressing vermischen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
2. Mehl mit Backpulver mischen und mit Margarine, Eiern, Milch, Tomatenmark und Wasser zu einem Teig verrühren. Getrocknete Tomatenstücke, Gouda und Oregano unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Waffeleisen mit restlichem Öl einfetten und darin nacheinander 4 Waffeln abbacken. Pizzawaffeln mit Mozzarellasalat servieren.