Pizzamuffins
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Salamiwürfel, würziger Schafskäse und knackiges Gemüse machen unsere Pizzamuffins so unwiderstehlich lecker.
Zutaten
Paprika
½ Stück, klein, grün
Salami, fettreduziert/light
25 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Mehl, Weizenmehl
320 g
Backpulver
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Pflanzenöl
4 EL
Oregano
2 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 TL
Mais (Konserve)
2 EL
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und mit Salami und Schafskäse fein würfeln. Mehl mit Backpulver mischen. Eier mit Milch, Öl, Oregano und Salz verquirlen, Mehlmischung kurz unterrühren. Paprika- und Salamiwürfel mit Käse und abgetropftem Mais unterheben.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mulden eines Muffinblechs (12er Form) mit Papiermanschetten auskleiden. Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Pizzamuffins heiß oder kalt servieren.
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