1

Hefe zerbröckeln und in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Öl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben, mit aufgelöster Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

2

Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Knoblauch pressen und mit passierten Tomaten und Oregano verrühren. Salzen, pfeffern und den Teig damit bestreichen.

3

Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben, Oliven in Ringe schneiden. Serranoschinken in Streifen schneiden. Sardellen abspülen und trocken tupfen.

4

Ein Teigviertel mit Schinkenstreifen belegen. Das zweite Viertel mit Sardellen und Olivenringen. Auf dem dritten Viertel Champignonscheiben und Zwiebelstreifen verteilen. Letztes Pizzaviertel mit Tomatenscheiben belegen. Pizza mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.

5

Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln. Pizza herausnehmen und Rucola auf dem Serranoschinken, Basilikum auf dem Tomatenviertel verteilen. Pizza Vier Jahreszeiten servieren.