Pizza mit Schweinefilet
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckerer Pizza, die der ganzen Familie schmeckt!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomaten, passiert
250 g
Basilikum
1 EL, gehackt, getrocknetes
Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
250 g, braune
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g, bunte
Schweinefilet, roh
300 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Paprikapulver
1 TL, geräuchertes
Mehl, Weizenmehl
300 g
Backpulver
1 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Wasser
200 ml, lauwarmes
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
70 g
Rucola/Rauke
50 g
Anleitung
1
Für die Sauce Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebeln, passierte Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf auf niedriger Stufe verrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2
Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Paprikapulver würzen.
3
Mehl, 1 TL Salz, Backpulver, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen und mit Sauce bestreichen. Schweinefilet, Champignons und Tomaten darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schleudern, auf der Pizza verteilen und genießen.
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