Pizza bianca mit Salsiccia
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
1 Prise(n)
Wasser
150 ml, lauwarmes
Mehl, Weizenmehl
230 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
40 g
Ricotta
2 EL
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
70 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Bratwurst
150 g, Salsiccia
Basilikum
8 Blatt/Blätter
Oregano
1 TL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 50 ml Wasser auflösen. 220 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Restliches Wasser und 1 TL Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Sauce saure Sahne mit Ricotta, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Artischocken vierteln. Salsiccia in Stücke zerteilen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Teig erneut gut durchkneten und zu 4 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teigkugeln darauf jeweils rund ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sauce bestreichen und mit Lauch, Artischocken, Salsiccia und Mozzarella belegen. Pizzen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Pizza bianca mit Basilikum und Oregano bestreuen und servieren.
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