Pita-Sandwich mit Pesto und Rindfleischstreifen
10
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Knackiger Rucola, knuspriges Pitabrot, zartes Rindfleisch und frische Tomaten überzeugen in diesem schnell gemachten Gericht.
Zutaten
Pinienkerne
10 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Basilikum
10 Blatt/Blätter
Zitronensaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Parmesan/Montello Parmesan
½ EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rinderfilet, roh
60 g
Pflanzenöl
1 TL
Pita
40 g, (1 Stück klein)
Tomaten, frisch
1 Stück
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Pesto Pienenkerne ca. 2 Minuten fettfrei in einer Pfanne rösten. Knoblauch schälen und mit Pinienkernen so fein wie möglich zerkleinern. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit Zitronensaft und Olivenöl zur Pinienkernmischung geben. Parmesan dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rinderfiletstreifen ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Pitabrot im Backofen auf mittlerer Schiene aufwärmen und in der Mitte aufschneiden. Die Innenseiten des Pitabrots mit der Hälfte des Pestos bestreichen.
3
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Pitabrot mit Tomatenscheiben, Rucola und Rindfleischstreifen füllen. Mit restlichem Pesto bestreichen und warm servieren.
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