Pita mit Hummus und Halloumi

Anleitung

1. Für den Hummus Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Tahin, Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver pürieren.
2. Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln. Gurke waschen, die Hälfte fein würfeln und restliche Gurke in Stifte schneiden. Halloumi in 8 Scheiben schneiden.
3. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Halloumi darin 1–2 Minuten von jeder Seite braten. Pitabrote rösten, aufschneiden, mit etwas Hummus bestreichen und mit Salat, Zwiebeln, Tomaten, Gurkenwürfeln und Halloumi füllen. Pita mit Minze bestreuen und mit restlichem Hummus und Gurkenstiften servieren.