Pistazien-Bethmännchen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 60 • Schwierigkeit: Einfach
Eine typische Frankfurter Backspezialität in der Weihnachtszeit!
Zutaten
Pistazienkerne, pur
120 g
Marzipanrohmasse
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Puderzucker
200 g
Mandeln
100 g, gemahlen, ohne Haut
Mehl, Weizenmehl
70 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Anleitung
1
100 g Pistazien mit einer Küchenmaschine mahlen und den Rest grob hacken. Marzipan fein raspeln. Eier trennen und das Eigelb beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen und Puderzucker nach und nach unterrieseln lassen. Gemahlene Pistazien, Mandeln, Mehl und Marzipanraspel unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen.
2
Teig mit feuchten Händen zu 60 kleinen Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kugeln damit bestreichen und mit gehackten Pistazien verzieren. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Pistazien-Bethmännchen ca. 3 Wochen haltbar.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.