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Pilzrührei auf Toast

Pilzrührei auf Toast

3
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Champignons, frisch

350 g, braun

Estragon

2 Zweig(e)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Paprikapulver

½ TL

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), gerieben

Toast, Vollkorntoast

2 Scheibe(n), groß

Anleitung

  1. Pilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pilzstücke darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Estragon dazugeben, 2–3 Minuten mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eier mit Milch, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Pilzmischung geben und unter Rühren ca. 3 Minuten stocken lassen. Toast rösten und mit Pilzrührei servieren.

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