1

Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kreuzkümmelsamen, Chiliflocken, Paprikapulver, 1 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 10 schroten und mit Kartoffeln vermischen. Wedges im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Mixtopf ausspülen.

2

Für die Sauce Petersilie, Schnittlauch, Joghurt, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Sauce kalt stellen. Leinsamen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 schroten und umfüllen. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel halbieren und restliche Zwiebel in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Salat waschen und trocken schütteln. Tomate waschen und in Scheiben schneiden.

3

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Champignons dazugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 1 TL Öl dazugeben und 5 Min./120° C/Linkslauf/ Stufe 1 dünsten. Bohnen, Haferflocken, Leinsamen, restlichen Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6–8 ansteigend pürieren.

4

Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Aus der Masse mithilfe eines Esslöffels 8 Kleckse in die Pfanne geben, rund formen und flach drücken. Patties 5–7 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Eier im Bratensatz als Spiegeleier ca. 2 Minuten braten. Hamburger-Brötchen aufschneiden, nach Wunsch rösten, mit etwas Kräutersauce bestreichen, untere Hälften mit Salat, je 2 Patties, Tomaten, Zwiebelringen und Spiegelei belegen und mit oberen Hälften abdecken. Pilzburger mit Wedges und restlicher Kräutersauce servieren.