Pilaf mit Röstgemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Basis für orientalisch inspirierte Gerichte. Kombinieren Sie diesen Pilaf einmal mit leichtem Fisch, Geflügel oder auch Tofu.
Zutaten
Wasser
1500 ml
Salz/Jodsalz
1 TL
Zartweizen, trocken
200 g
Kürbis
300 g, in Stücken
Weiße Rüben
300 g, in Stücken
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, in 8 Spalten
Öl, Olivenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Mischobst, getrocknet
40 g, (Kirschen oder Rosinen)
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Zimt
1 Prise(n)
Mandeln
80 g, gehackt und geröstet
Anleitung
1
Wasser mit Salz in einem großen Topf über mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zartweizen hineingeben und nach Packungsanweisung garen.
2
Ofen währenddessen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Kürbis, Weißrübe und Zwiebelspalten auf das Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver würzen. 25 Minuten goldbraun rösten, dabei mindestens einmal wenden.
4
Weizen abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Trockenobst, Kreuzkümmel, Zimt, Mandeln und geröstetes Gemüse einrühren. Heiß servieren.
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