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Pikantes Sauerkraut-Kartoffel-Ragout

Pikantes Sauerkraut-Kartoffel-Ragout

4
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Kartoffeln

500 g, festkochend

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

2 EL

Paprikapulver

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

700 ml

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Kümmel

½ TL, gemahlen

Majoran

1 TL, getrocknet

Paprika

2 Stück, klein, rot und gelb

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)

500 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

½ TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran zugeben und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
  2. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Paprika und Kidneybohnen zu den Kartoffeln geben und 10–15 Minuten mitgaren. Lorbeerblatt entfernen, saure Sahne einrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und pikantes Sauerkraut-Kartoffel-Ragout mit Petersilie bestreut genießen.

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