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Pikantes Rührei mit Ziegenkäse

Pikantes Rührei mit Ziegenkäse

3
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du kannst ganz nach deinem Geschmack den Ziegenkäse auch durch Schafskäse austauschen.

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Paprika

1 Stück, rot

Zucchini

1 Stück, klein

Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

60 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

3 EL, kohlensäurehaltig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Basilikum

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln, Paprika und Zucchini waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika entkernen und mit Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  2. Ziegenkäse zerbröseln und mit Eiern, Wasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe, Paprika- und Zucchiniwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten.
  3. Eimasse in die Pfanne gießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4–5 Minuten braten. Pikantes Rührei mit Basilikum bestreut servieren.

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