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Pikanter French Toast mit Tomate-Mozzarella

Pikanter French Toast mit Tomate-Mozzarella

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Basilikum

3 Zweig(e)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

60 ml

Pinienkerne

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Toast, Vollkorntoast

4 Scheibe(n), klein, kleine

Tomaten, frisch

1 Stück, groß

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

½ Kugel(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Balsamicocreme

1 TL

Anleitung

  1. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte zusammen mit Pinienkernen fein hacken. Knoblauch pressen und mit Eiern, Milch, gehacktem Basilikum, der Hälfte der Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Toasts in der Eimischung wenden.
  2. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toasts darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten. French Toast mit Tomaten und Mozzarella belegen, mit restlichen Basilikumblättern und Pinienkernen garnieren und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.

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