Pikante Paprika-Hack-Pfanne mit Risoni und Kräuterpistou

Anleitung

1. Paprika waschen, entstrunken, entkernen und ca. 1 cm klein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. In einem Topf Salzwasser (ca. 1,5 l) zum Kochen bringen.
2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. Danach Paprika, Zwiebel, Chili und Peppers No. 2 zugeben und ca. weitere 3 Minuten anbraten. Alles mit Tomatenpassata und 1 EL Balsamico ablöschen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
3. Risoni im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten al dente garen. Indes Basilikum und 10 g Petersilie waschen, trockenschütteln und die groben Stiele entfernen. Zitrone heiß waschen und halbieren. Von der 1/2 Zitrone die gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen. 4 EL kaltes Wasser, die Kräuter, den Zitronenabrieb und 1 TL Zitronensaft in einem hohen Gefäß pürieren. Pistou mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
4. Risoni abgießen, zum Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Pikante Paprika-Hack-Pfanne mit Risoni auf Tellern anrichten und mit Kräuterpistou garniert servieren.