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Foto Pikante Melonen-Paprika-Gazpacho von WW

Pikante Melonen-Paprika-Gazpacho

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
An heißen Sommertagen liefert die kalte Suppe zusätzlich Flüssigkeit und sorgt für eine kulinarische Erfrischung.

Zutaten

Wassermelone

600 g

Paprika

1 Stück, rot, rote

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Minze

2 Zweig(e)

Basilikum

2 Zweig(e)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Wasser

200 ml

Limettensaft

2 EL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pinienkerne

4 TL

Anleitung

  1. Wassermelone schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke schälen und in Stücke schneiden. Minze mit Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. Melone mit Paprika, Gurke, Knoblauch, Wasser, Limettensaft, Minze, der Hälfte des Basilikums und Chilipulver pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gazpacho ca. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Gazpacho auf 4 Gläser oder Schalen verteilen, mit restlichem Basilikum und Pinienkernen bestreuen und kalt genießen.

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