Picknick-Pausentaschen
4
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Wie der Name schon sagt sind diese lecker gefüllten Quarktaschen ideal zum Mitnehmen, egal ob im Büro oder beim Fahrradausflug.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
350 g
Backpulver
1 Päckchen
Tomatenpaprika (Glas)
165 g, (Abtropfgewicht)
Mais (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Ajvar
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Anleitung
1
Quark mit 1 Prise Salz und Ei verrühren. 320 g Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Kugeln darauf zu Kreisen ausrollen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Tomatenpaprika und Mais sehr gut abtropfen lassen. Tomatenpaprika fein hacken, mit Ajvar und Mais vermischen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Füllung auf den Teigkreisen verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Ränder mit Eiweiß bestreichen, Teigkreise zusammenklappen und gut festdrücken. Teigtaschen mit Milch bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen.
3
Gurke waschen, mit Schale in Stifte schneiden und zu den Picknick-Pausentaschen servieren.
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