Pflaumenstreusel
6
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Ein unschlagbarer Klassiker der Kuchentafel! Genießen Sie ihn solange Saison ist, Pflaumen gibt es ab Juli bis September.
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
60 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
570 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflaumen, frisch
1500 g
Zitronen
1 Stück, (unbehandelt)
Zucker
80 g, braun (ersatzweise weißer Zucker)
Zimt
1 Prise(n)
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen. 400 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und aufgelöste Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
30 g Margarine, Ei, Quark und Salz zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten.
3
Arbeitsfläche mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Pflaumen waschen, halbieren, die Steine entfernen und in Spalten schneiden. Pflaumenspalten auf dem Teig verteilen. Zitronenschale abreiben. Restliches Mehl mit restlicher Margarine, braunem Zucker, 1/2 TL Zimtpulver und Zitronenschale zu Streuseln verkneten und über die Pflaumen geben.
4
Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Mit Zimtpulver und Puderzucker bestäubt lauwarm servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.