Pflaumenknödel mit Vanillesauce

Anleitung

1. Pflaumen gut abtropfen lassen und Saft auffangen. Kartoffelkloßteig zu 8 Kugeln formen und je 1 Pflaume in die Mitte drücken, so dass die Pflaume vom Kloßteig fest umschlossen ist. 1 1/2 Liter Wasser mit 1 EL Zucker aufkochen, Knödel darin ca. 20-25 Minuten ziehen und abtropfen lassen.
2. Restlichen Zucker mit Zimtpulver mischen. Vanillepudding mit Milch und Amaretto verrühren. Speisestärke mit 2 EL Pflaumensaft verrühren und restlichen Saft in einem Topf erhitzen. Stärke einrühren, einmal aufkochen lassen, restliche Pflaumen untermischen. Knödel mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Vanillesauce und Pflaumen servieren.