Pflaumen-Hefe-Rolle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zum späten Frühstück oder Brunch darf ein lockerer Hefekuchen nicht fehlen. Wir haben die leckere Marmelade dazu schon direkt in den Teig gepackt.
Zutaten
Hefe, frisch
1 Würfel
Zucker
70 g
Wasser
275 ml
Mehl, Weizenmehl
620 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflaumenmus
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Anleitung
1
Hefe zerbröseln und mit 1 Teelöffel Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schlüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Margarine mit restlichem Zucker und Salz zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
2
Teig erneut gut durchkneten und auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen, auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehe lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Teig mit Pflaumenmus bestreichen und von der langen Seite her aufrollen, so dass die Naht unten liegt. Mit Eigelb bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Pflaumen-Hefe- Rolle auskühlen lassen und servieren.
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