Pflaumen-Frischkäse-Tarte
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination aus Pflaumen und Ziegenfrischkäse ist ein echtes Geschmackserlebnis!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
170 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zwiebel/n
250 g, rot
Pflaumen, frisch
500 g
Thymian
4 Zweig(e), 500 g trockene Bohnen zum Blindbacken
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Speisestärke
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Mehl mit Salz, Zucker, 1 Ei und 110 g Halbfettmargarine zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pflaumen waschen, halbieren, die Steine entfernen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Tarteform (Ø 26 cm) mit restlicher Margarine einfetten. Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Teig mit Backpapier belegen, mit Bohnen beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blind backen. Backpapier samt Bohnen entfernen und Teig weitere ca. 10 Minuten backen.
4
Zwiebelstreifen und Pflaumenspalten in einer Pfanne fettfrei ca. 10 Minuten andünsten, Thymian zugeben und Masse auf dem Teigboden verteilen. Ziegenfrischkäse mit Frischkäse, restlichem Ei, Milch und Stärke verrühren, salzen, pfeffern und über die Tarte geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten fertig backen und servieren.
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