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Foto Pfirsich-Carpaccio-Torte von WW

Pfirsich-Carpaccio-Torte

7
Points®
Gesamtzeit
5 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die erfrischende Pfirsichtorte mit zwei feinen Cremeschichten ist perfekt für eine sommerliche Kuchentafel.

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Wasser

3 EL, warm

Zucker

80 g

Mehl, Weizenmehl

100 g

Speisestärke

50 g

Backpulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Dickmilch, Natur, 1,5 % Fett

500 ml

Gelatine/Blattgelatine

6 Blatt/Blätter, weiß

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

250 ml

Pfirsiche (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

470 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 75g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und ebenfalls kurz unter den Teig heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht halbieren. Tortenrand um den Boden legen.
  2. Dickmilch mit 1 TL Zucker abschmecken. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und unter die Dickmilch rühren. Sahneersatz steif schlagen und unter die Masse heben. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 3/4 davon auf den unteren Tortenboden streichen. Zweiten Boden darauflegen und mit restlicher Creme bestreichen. Abgetropfte Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und Torte damit belegen. Torte ca. 4 Stunden kalt stellen und servieren.

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