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Foto Pfannengemüse auf provenzalische Art von WW

Pfannengemüse auf provenzalische Art

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gemüse mit französischem Flair, lecker angebraten, mit Fladenbrot

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Auberginen

300 g

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Zucchini

1 Stück, mittel

Tomaten, frisch

4 Stück

Rosmarin

2 Zweig(e)

Thymian

5 Zweig(e)

Estragon

4 Zweig(e)

Fladenbrot/Pide

200 g

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, passiert

75 g

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

200 g

Oliven, schwarz, in Ölmarinade

6 Stück, ohne Stein

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten waschen. Paprika entkernen und mit restlichem Gemüse würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Estragon hacken. Fladenbrot würfeln.
  2. Fladenbrotwürfel fettfrei in einer Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Tomatenmark darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Kräuter, Auberginen-, Paprika-, Tomaten- und Zucchiniwürfel dazugeben und ca. 4–5 Minuten mitbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Passierte Tomaten hinzufügen und ca. 2–3 Minuten dünsten.
  3. Schafskäse in Würfel und Oliven in Ringe schneiden. Kräuterzweige aus dem Gemüse entfernen, Olivenringe unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannengemüse mit Fladenbrot- und Schafskäsewürfeln bestreut servieren.

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