Pfannenbrötchen mit Lauch-Greyerzer-Füllung
8
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Super leckere, gefüllte Brötchen aus der Pfanne. So einfach geht Backen ohne Ofen:
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
2 EL
Mehl, Weizenmehl
175 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.
50 g
Crème légère
2 EL
Schnittlauch
3 EL, (-ringe)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Quark mit Eiern und Wasser verrühren. 150 g Weizenmehl, Backpulver und Salz dazugeben, vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
2
Lauch schräg in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 2 EL Crème légère und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse unterheben.
3
Teig mit restlichem Mehl kneten, in 4 Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Teigkugeln rund ausrollen. Jeweils einen Teigladen in die Hand nehmen. Lauch-Gruyère-Füllung hineingeben und verschließen.
4
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gefüllte Pfannenbrötchen hineingeben und darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Pfannenbrötchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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