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Pfannenbrötchen mit Lauch-Greyezer-Füllung

Pfannenbrötchen mit Lauch-Greyerzer-Füllung

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Super leckere, gefüllte Brötchen aus der Pfanne. So einfach geht Backen ohne Ofen:

Zutaten

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

100 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

2 EL

Mehl, Weizenmehl

175 g

Backpulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.

50 g

Crème légère

2 EL

Schnittlauch

3 EL, (-ringe)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Quark mit Eiern und Wasser verrühren. 150 g Weizenmehl, Backpulver und Salz dazugeben, vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Lauch schräg in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Danach ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 2 EL Crème légère und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse unterheben.
  3. Teig mit restlichem Mehl kneten, in 4 Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Teigkugeln rund ausrollen. Jeweils einen Teigladen in die Hand nehmen. Lauch-Gruyère-Füllung hineingeben und verschließen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Gefüllte Pfannenbrötchen hineingeben und darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Pfannenbrötchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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