Petit Four - je t'aime
2
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Sie lieben die Abwechslung? Sie können die Petit Fours mit unterschiedlichen Marmeladen bestreichen und für den Guss verschiedene Fruchtsaftsorten verwenden.
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
3 EL, lauwarm
Zucker
120 g
Mehl, Weizenmehl
70 g
Speisestärke
30 g
Backpulver
1 TL
Marmelade/Konfitüre
70 g, Erdbeer
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Vanillearoma
3 Tropfen
Tortenguss, ungezuckert
1 Päckchen, rot
Sauerkirschsaft
250 ml
Anleitung
1
Eier trennen und Eigelb mit Wasser und 90 g Zucker schaumig rühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Biskuitteig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Biskuit abkühlen lassen, längs in zwei Streifen schneiden und einen Streifen mit Marmelade bestreichen. Frischkäse und Quark cremig rühren, mit restlichem Zucker und Vanillearoma verfeinern und auf den Biskuitstreifen streichen. Mit zweitem Streifen bedecken und vorsichtig mit einem scharfen Messer in 30 Würfel schneiden.
3
Tortenguss mit Saft zubereiten, und die Petit Fours damit überziehen. Petit Fours ca. 1 Stunde kalt stellen und servieren.
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