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Foto Petersilienwurzelsuppe mit Feigen-Schinken-Topping von WW

Petersilienwurzelsuppe mit Feigen-Schinken-Topping

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese Suppe beeindruckt durch ihr Topping!

Zutaten

Kartoffeln

300 g, festkochend

Petersilienwurzel

400 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Feigen, frisch

1 Stück

Schinkenwürfel, mager

50 g

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Petersilie

4 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Weizenmischbrot

2 Scheibe(n), Bauernbrot

Anleitung

  1. Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Zwiebel schälen und würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Petersilienwurzel- und Kartoffelwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
  2. Feige waschen und in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Feigen- und Schinkenwürfel darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Suppe mit Schmand und Petersilie vefeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienwurzelsuppe mit Feigen-Schinken-Topping und nach Wunsch mit Senfsprossen garnieren. Mit Brot servieren.

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