Peperonischnitzel mit Knuspersalat
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Peperoni geben diesem Gericht den nötigen Pep!
Zutaten
Peperoni, eingelegt in Lake
2 Stück
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
60 g
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
¼ TL
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Schweineschnitzel, roh
300 g, 2 Stück à 150 g
Pflanzenöl
2 TL
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Blattsalat
125 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Peperoni abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Frischkäse mit Paniermehl vermischen. Peperoniringe unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Toastbrot in Würfel schneiden.
2
Schweineschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin ca. 1–2 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen. Mit Frischkäsemasse bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen. Brotwürfel im Bratensatz ca. 2–3 Minuten rösten und herausnehmen.
3
Für das Dressing Essig mit restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Gurke waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Blattsalat mit Gurkenscheiben, Tomaten- und Toastwürfeln mischen und mit Dressing beträufeln. Peperonischnitzel mit Knuspersalat servieren.
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