Penne Primavera
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gesundes, grünes Gemüse macht dieses Rezept zu einem Hochgenuss.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
200 g
Zuckererbsenschoten
150 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kresse
4 EL
Anleitung
1
Spinat, Zuckererbsenschoten und Lauchzwiebeln waschen. Spinat trocken schleudern. Zuckererbsenschoten schräg halbieren und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zuckererbsenschotenhälften und Lauchzwiebelringe darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Erbsen zufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten dünsten. Spinat unterheben und ca. 2–3 Minuten mitdünsten.
3
Gemüsemischung mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und unterheben. Penne Primavera mit Kresse bestreut servieren.
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