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Penne mit Paprika-Estragon-Sauce

Penne mit Paprika-Estragon-Sauce

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

70 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

6 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

2 Stück, rot und gelb

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

8 Stück, bunt

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Estragon

2 TL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Getrocknete Tomaten in etwas Nudelwasser ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel und Paprika in Würfel und getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Paprika und Tomaten hinzufügen und 3 Minuten andünsten lassen. Brühe angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Estragon hacken. Frischkäse unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Penne in die Sauce geben, durchschwenken und servieren.

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