Pellkartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Kümmel
½ TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
2 TL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g, (TK)
Bohnenkraut
½ TL, getrocknet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Lammfilet, roh
2 Stück, (à 120 g)
Essig, Kräuteressig
1 EL
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Kümmel ca. 25 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Bohnen zugeben, mit Bohnenkraut verfeinern, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
3
Lammfilets trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lammfilets darin 4–6 Minuten rundherum braten. Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Tranchen schneiden.
4
Pellkartoffeln abgießen und pellen. Bohnengemüse mit Essig und Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pellkartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.