Pellkartoffeln mit Kräutersauce und Lachsschinken
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Manchmal sind die einfachen Gerichte doch die besten. Zusammen mit Möhren und Lachsschinken serviert, sind die Pellkartoffeln mit Kräutersauce ein Genuss.
Zutaten
Kartoffeln
1400 g, klein, z.B. Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
1200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
8 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Schnittlauch
4 Bund
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
12 EL
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n), nach Geschmack
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben, nach Geschmack
Lachsschinken
120 g
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Karotten in Stifte schneiden, in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen und warm halten.
2
Margarine in einem Topf schmelzen und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren anrösten und mit Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
3
Schnittlauch in dünne Ringe schneiden und mit Frischkäse untermischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Lachsschinken zu den Kartoffeln und den Karotten servieren.
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