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Pellkartoffeln mit Currycreme

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein tolles Duo.

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

500 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

250 g

Senf, klassisch

1 EL

Curry

1 TL

Dill

2 TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Essig, Kräuteressig

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

4 EL, (1 Prise Instantpulver)

Marmelade/Konfitüre

1 TL, Aprikose

Kopfsalat

1 Kopf

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Quark mit 125 g Joghurt, Lauchzwiebelringen, Senf, Currypulver und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für das Salatdressing restlichen Joghurt mit Essig, Brühe und Konfitüre verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Dressing über den Salat geben. Kartoffeln abgießen. Pellkartoffeln mit Currycreme und Salat servieren.

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