Pastinakensuppe mit Senf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung und gibt dem Gericht den nötigen Pfiff.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Pastinaken
600 g
Pflanzenöl
2 TL
Thymian
1 Zweig(e), frisch
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL, Samen
Garam Masala
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, heiß, (4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), weiß
Senf, klassisch
1 EL
Honig
3 TL
Zitronen
½ Stück, davon den Saft
Petersilie
25 g, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und klein schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden. Pastinaken schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Sellerie darin garen. Thymian waschen, trocken schütteln und mit Cuminsamen und Garam Masala in den Topf geben. Ca. 1 Minute garen.
2
Pastinaken und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen, Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Senf und Honig unterrühren, mit Zitronensaft verfeinern und mit Petersilie bestreut servieren.
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