Pastinaken-Nudel-Auflauf mit Wirsing
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pastinaken schmecken leicht aromatisch und süßlich. Probieren Sie dieses leckere Rezept mit Nudeln und Wirsing. Eignet sich auch gut zum Mitnehmen am nächsten Tag!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pastinaken
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Wirsing
300 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
500 ml
Thymian
3 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
70 g
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Pastinakenscheiben und Wirsingstreifen zugeben und ca. 2–3 Minuten mitbraten. Mit 100 ml Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten vorgaren. Nudeln abgießen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Margarine in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und restlicher Brühe ablöschen und aufkochen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Thymianblättchen unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4
Gemüse und Nudeln in einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) vermischen, mit Sauce übergießen und mit Käse bestreuen. Pastinaken-Nudel-Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.
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