Pastinaken-Erbsen-Suppe mit Knoblauchbaguette
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Pastinaken
500 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Erbsen, frisch/TK
250 g, (TK)
Petersilie
2 EL, gehackt
Brot, Baguettebrot
8 Scheibe(n), (á 25 g)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen. Pastinaken dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
200 g gefrorene Erbsen und Petersilie zur Suppe geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Restliche Erbsen auftauen lassen. Baguette rösten und mit Knoblauch einreiben. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichen Erbsen garnieren. Pasti- naken-Erbsen-Suppe mit Knoblauchbaguette servieren.
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