Pastinaken-Birnen-Salat mit Schweinefilet
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstliches und einfaches Gericht, das gekonnt spannende Zutaten vereint.
Zutaten
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Pastinaken
400 g, (ersatzweise Sellerie)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Schweinefilet, roh
180 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
¼ Bund
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Birnen waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Pastinaken schälen und grob raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Birnenwürfel und Pastinakenraspel mit Zitronensaft und -schale mischen.
2
Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filetstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für das Dressing Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dressing unter den Salat heben. Pastinaken-Birnen-Salat mit Filetstreifen servieren.
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